GORDITAS DEL BARRIO DE TIERRAS NEGRAS EN CELAYA

Celaya tiene una enorme diversidad de comida. Una especialidad de la región son las famosas "gorditas de Tierras Negras". Deben su nombre al estilo de estas gorditas, típico del barrio de Tierras Negras. Son elaboradas con harina de maíz y van rellenas de "migajas" (restos de carnitas de cerdo) o de queso con chile guajillo. A su vez se incorporan diversos guisos, como papas con chorizo, chicharrón en salsa, pollo con mole, nopales con carne o cualquier otro platillo que sirva para abarrotarlas, son deliciosas y muy tradicionales. Las mejores se encuentran cerca del Templo del Carmen o en el mercado de Cañitos.